کره بادامزمینی یکی از محبوبترین خوراکیهای مغذی در جهان است که هم در وعده صبحانه و هم به عنوان میانوعده مصرف میشود. مصرف صحیح کره بادامزمینی میتواند به حفظ سلامت قلب و کنترل کلسترول کمک کند، اما در مقابل انتخاب نادرست و زیادهروی در مصرف آن ممکن است اثرات منفی به همراه داشته باشد. Peanut Butter به دلیل داشتن چربیهای غیراشباع، فیبر و ترکیبات آنتیاکسیدانی، در صورت مصرف متعادل میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. در این مطلب به بررسی دقیق ۲ توصیه کلیدی درباره مصرف کره بادامزمینی و تاثیر آن بر کلسترول میپردازیم.
چرا کره بادامزمینی برای سلامت قلب مفید است؟
کره بادامزمینی سرشار از چربیهای تکغیراشباع و چندغیراشباع است. این نوع چربیها برخلاف چربیهای اشباع و ترانس، به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک میکنند و در حفظ سطح کلسترول خوب (HDL) نقش دارند. همین ویژگی باعث شده بسیاری از متخصصان تغذیه مصرف متعادل آن را در چارچوب رژیم غذایی سالم توصیه کنند.
بر اساس گزارش منتشرشده در «خبر واژه»، متخصصان تاکید میکنند که کره بادامزمینی نه تنها برای کلسترول مضر نیست، بلکه در صورت رعایت تعادل میتواند به حفظ سطح سالم کلسترول کمک کند.
آشنایی با انواع کلسترول خون
کلسترول مادهای مومیشکل است که بدن برای ساخت سلولها، تولید هورمونها و ساخت ویتامین D به آن نیاز دارد. کلسترول در خون در دو نوع اصلی جابهجا میشود:
LDL یا کلسترول بد
افزایش سطح LDL میتواند منجر به تجمع پلاک در دیواره شریانها شود و خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد.
HDL یا کلسترول خوب
HDL به حذف کلسترول اضافی از جریان خون کمک میکند و آن را به کبد بازمیگرداند تا دفع شود.
به طور کلی، عدد کلسترول کل باید کمتر از ۲۰۰ میلیگرم در دسیلیتر باشد. سطح LDL بهتر است زیر ۱۰۰ و HDL برای مردان بالاتر از ۴۰ و برای زنان بالاتر از ۵۰ باشد.
توصیه اول: انتخاب کره بادامزمینی بدون افزودنیهای مضر
یکی از مهمترین نکات در مصرف کره بادامزمینی، توجه به ترکیبات درجشده روی برچسب محصول است. بسیاری از نمونههای صنعتی حاوی شکر افزوده، نمک زیاد و روغنهای نیمههیدروژنه هستند. این روغنها منبع چربی ترانس محسوب میشوند که میتوانند LDL را افزایش و HDL را کاهش دهند.
برای انتخاب یک محصول سالم به این موارد دقت کنید:
- ترکیبات محصول فقط شامل بادامزمینی (و در صورت تمایل مقدار کمی نمک) باشد.
- فاقد شکر افزوده باشد.
- فاقد روغنهای هیدروژنه یا نیمههیدروژنه باشد.
- سدیم آن پایین باشد.
انتخاب نوع طبیعی و ساده، مهمترین قدم برای بهرهمندی از فواید واقعی کره بادامزمینی است.
توصیه دوم: کنترل میزان مصرف کره بادامزمینی
اگرچه کره بادامزمینی سرشار از مواد مغذی ارزشمند مانند پروتئین، ویتامین E، منیزیم و فیبر است، اما کالری بالایی دارد. هر دو قاشق غذاخوری از آن حدود ۱۸۰ تا ۲۰۰ کالری انرژی دارد. مصرف بیش از حد میتواند منجر به افزایش وزن شود و اضافهوزن خود یکی از عوامل افزایش LDL است.
مقدار مناسب مصرف روزانه
متخصصان تغذیه معمولاً مصرف ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری در روز را توصیه میکنند. این مقدار میتواند انرژی لازم را تامین کند و در عین حال از افزایش وزن جلوگیری نماید.
نقش رژیم غذایی در کنترل کلسترول
کنترل کلسترول تنها به یک ماده غذایی محدود نمیشود. رژیم غذایی سالم باید شامل کاهش چربیهای اشباع و حذف چربیهای ترانس باشد. خوراکیهایی مانند گوشتهای چرب، لبنیات پرچرب و غذاهای سرخکرده میتوانند باعث افزایش LDL شوند.
در مقابل، مصرف منابع چربیهای سالم مانند:
- مغزها و دانهها
- ماهیهای چرب
- روغن زیتون
- آووکادو
میتواند به بهبود وضعیت چربی خون کمک کند.
فیبر و امگا ۳؛ مکملهای طبیعی سلامت قلب
غذاهای غنی از فیبر محلول مانند جو دوسر، لوبیا، عدس و میوههای دارای پوست خوراکی به دفع کلسترول اضافی کمک میکنند. همچنین منابع اسیدهای چرب امگا ۳ مانند گردو و ماهیهای چرب در کاهش التهاب و محافظت از قلب نقش مهمی دارند.
سبک زندگی سالم؛ مکمل مصرف متعادل کره بادامزمینی
علاوه بر تغذیه، عواملی مانند ورزش منظم، خواب کافی، کاهش استرس، پرهیز از سیگار و عدم مصرف الکل در کنترل کلسترول تاثیر مستقیم دارند. حتی بهترین رژیم غذایی بدون سبک زندگی سالم نمیتواند نتیجه مطلوب ایجاد کند.
آیا کره بادامزمینی برای همه مناسب است؟
با وجود فواید متعدد، افراد مبتلا به آلرژی به بادامزمینی باید از مصرف آن اجتناب کنند. همچنین افرادی که رژیم کاهش وزن سختگیرانه دارند باید میزان مصرف را با مشورت متخصص تغذیه تنظیم کنند.
جمعبندی نهایی
کره بادامزمینی اگر بهدرستی انتخاب و بهاندازه مصرف شود، میتواند بخشی از یک رژیم غذایی مفید برای سلامت قلب و کنترل کلسترول باشد. دو اصل مهم در مصرف آن عبارتاند از: انتخاب نوع فاقد افزودنیهای مضر و کنترل میزان مصرف. با رعایت این دو نکته، میتوانید از خواص این خوراکی محبوب بهرهمند شوید بدون آنکه نگران افزایش کلسترول یا وزن باشید.
